Viimastel aastatel on orgaanilise ja gluteenivaba alkoholi suundumus pidevalt populaarsust suurendanud. Ja võib kindlalt öelda, et inimesed tõstavad oma prille lugupidavalt.
Statista koostatud uuringute kohaselt hinnatakse gluteenivabade toiduainete turu prognooside kohaselt aastaks 2020 7,59 miljardit dollarit. Ka veini- ja õlletootjad hakkavad aktsiooni jõudma, mis annab tõsiselt maitsvaid tulemusi.
Samal ajal näeb maheveiniturg oma pakkumise sissevoolu. Alates 2016. aastast peeti 98 protsenti Uus-Meremaa viinamarjaistandustest jätkusuutlikuks,”teatas Uus-Meremaa viinamarjakasvatajate kaubanduskontsern. Maheveinituru analüüsi kohaselt on ka orgaaniliste veinide tarbimine suurenenud USA-s ja Kanadas.
Nii et hoolimata gluteenivabast dieedist või otsides midagi orgaanilist, mida maitsta, on meil teid kaetud. Vaadake allolevaid orgaanilise ja gluteenivaba alkoholi võimalusi.
Kuivad põllumajandusveinid
- Tuntud: säästvalt kasvatatud looduslike veinide, mis on madala alkoholisisalduse ja gluteenivabade veinide poolest
- Hind: 159 dollarit 6 pudeli eest; 299 dollarit 12 pudeli eest
Kuju Farm Farm Wines, mis on rajatud ideele, et veini nautimiseks on tervislikum viis, toodab Dry Farm Wines veine, mis on suhkruvabad, madala alkoholisisaldusega (vähem kui 12,5 protsenti), hallitusevabad ja valmistatud loodusliku loodusliku pärmiga.
Kuivafarm, mis turustab end nii madala süsivesikusisaldusega kui ka paleo- ja ketogeensõbralikuna, tegutseb veiniklubina. Klientidele pakutakse kas kuu või 12 pudelit, mis toimetatakse nende ukseni iga kuu või ülepäeviti.
Frey viinamarjaistandused
- Tuntud: olles Ameerika esimene orgaaniline ja biodünaamiline veinitehas
- Hind: 9 dollarit ja rohkem pudeli kohta
Alates 1980. aastast tegutsenud Frey teeb veini, mis pole mitte ainult gluteenivaba, vaid ka veganisõbralik. Neis pole ka sulfaate. Üks paljudest sortidest on 2015. aasta Umbra Zinfandel, millel on värskelt purustatud kirsid ja puusuitsu aktsendid.
Ökotundliku tarbija jaoks on lisaboonus brändi eesmärk vähendada ja lõpuks kaotada süsinikdioksiidi heitkoguseid.
Frey rakendab praegu erinevaid keskkonnasõbralikke tavasid, sealhulgas tõhusa valgustuse ja mootorite kasutamist, samuti puude istutamist ja metsa kaitset ümbruskonnas.
Koerakala juht Tweason'ale
- Tuntud: leidlike puuviljaõlide järgi
- Hind: varieerub
Koerakala on tuntud oma ebatraditsiooniliste õllede poolest - mõelge sellistele maitsetele nagu kookospähkel, kantaluup, kurk, lohevili ja yumberries. 2012. aastal võtsid nad gluteenivaba õlut otsinud fännide käest kirja ja tulid välja Tweason'ale.
Selle aluseks on odra asemel sorgo ja seda pruulitakse maasikate ja tatrameega. Maitse on hapukas, puuviljane ja magus segu, sobib hästi rasvase kala, soolatud pähklite ja kuivatatud puuviljadega.
Rohelised
- Tuntud: suures valikus traditsioonilisi õllesid, mis on pruulitud gluteenivabalt
- Hind: varieerub
Suurbritannias asuv Green's asutati 2003. aastal Briti õllesõbra ja Belgia professori poolt, kellel oli ühine huvi leida tol ajal gluteenivaba õlut. Koos niššisid nad oksi ja tutistasid iidsete alternatiivsete teradega, nagu sorgo, hirss, tatar ja pruun riis.
Duo tootis lõpuks oma esimese sordi, mille nimi oli Discovery. Green's on sellest ajast peale lisanud gluteenivaba Dry Hopped Ale, India Pale Ale ja Premium Pilsners, mis on pälvinud ettevõttele eristuse, et neil on maailmas suurim gluteenivaba õllevalik.
Mäger Mt. Viinamarjaistandus
- Tuntud: ainulaadsete maitsejääkidega orgaanilised veinid
- Hind: 15 dollarit pudeli kohta ja üles
See isa-poja viinamarjaistandus oli esimene sertifitseeritud orgaaniline viinamarjaistandus Washingtoni osariigi Columbia orus. Mäger Mt. Vineyard on sertifitseeritud ka lõheohutuna, mis on loodepoolne eraldus säästlikele kasvupraktikatele, mis kaitsevad bioloogilist mitmekesisust, vee kvaliteeti ning kalade ja eluslooduse elupaiku.
Viinamarjade osas on Columbia oru rikkalik vulkaaniline pinnas ja jahe kliima ideaalseks saagikuse saamiseks, mida veinivalmistajad kasutavad sulfitivabade sortide valmistamiseks. Näiteks 2016. aasta Pure Red avaneb enne mustikate ja vürtsidega plahvatamist mägise muraka ja sõstra märkmete ning vihjetega tumedast šokolaadist.
Kivi pruulimine
- Tuntud: olles üks suuremaid käsitööõlletootjaid Ameerika Ühendriikides
- Hind: varieerub
See San Diegos sündinud ettevõte pakub laias valikus spetsiaalseid ja piiratud vabastusega õlletooteid, sealhulgas Stone Delicious IPA-d.
See 2015. aastal välja antud IPA kääritatakse viisil, mis lagundab ja eemaldab gluteeni tasemeni, mis vastab USA toidu- ja ravimiameti andmetele gluteenisisalduse vähendamiseks. See on humalane ja sidrunine ning maitsestatud sidrunheina maitsega - suurepärane kuumadel suvepäevadel.
New Planeti õlletehas
- Tuntud: nii gluteenivaba kui ka gluteenisisaldusega õllede jaoks
- Hind: varieerub
Colorado Denveri mägedest toodab New Planet Brewery gluteenivabu ja meisterdatud gluteenivaba õlut. Selle gluteenivaba Blonde Ale on valmistatud vee, hirssi, gluteenivabade kaera, maisi, roosuhkru, humala ja pärmiga.
Tulemuseks on kerge ja värskendav ale koos mahedate tsitruse nootide ja karge puhta viimistlusega. Muud õlled, näiteks Tread Lightly Ale, on pruulitud traditsiooniliste koostisosadega, näiteks oder, kuid viisil, mis vähendab gluteeni sisaldust.
See protsess annab neile õlletele alkoholi ja tubaka maksu- ja kaubandusbüroo poolt heaks kiidetud sildi “gluteeni eemaldamiseks mõeldud silt”.
Uus Belgia
- Tuntud: veenvate, kuid juurdepääsetavate käsitööõllede, sealhulgas vähendatud gluteenisisaldusega hele ale
- Hind: varieerub
Võib-olla tunnete New Belgi oma Fat Tire õlle järgi. Kuid see valmistab midagi gluteeni häbeliku jaoks. Glütiny Pale Ale valmistamisel kasutatakse spetsiaalset ensüümipõhist õllepruulimisprotsessi, mis lagundab gluteeni.
See tähendab, et gluteeni võib veel esineda, kuid vähendatud koguses. Eksootilistes pööripäeva humalates sisalduvas kahvatus ale'is on tuulevaiksed guajaavid, papaiad ja luuviljad ning rohu ja rohelise tee alatoonid.
Kelly Aiglon on elustiiliajakirjanik ja brändistrateeg, pöörates erilist tähelepanu tervisele, ilule ja heaolule. Kui ta lugu ei meisterda, võib teda tavaliselt leida tantsustuudios, kus õpetatakse Les Mills BODYJAMi või SH'BAMi. Ta ja ta pere elavad väljaspool Chicagot, tema leiate Instagramist.
