Toidu Ja Elu õppetunnid Californias

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 11:15

Tagasi tervisemuutjate juurde

Vana vanasõna ütleb, et kui annad inimesele kala, sööb ta terve päeva. Kui õpetate meest kala püüdma, sööb ta terve elu. Inimeste ettevalmistamine oskustega ennast varustada aitab avada tulevikuvõimalusi ja lootust

Sarnane filosoofia juhib õpetajaid ja administraatoreid Urban Promise Academy (UPA) keskkooli, mis teenindab umbes 300 õpilast Californias Oaklandis asuvas Fruitvale naabruses. Kuid kala asemel õpetavad nad lastele tervisliku toidu tähtsust mõistma. Loodetakse, et mitte ainult ei tee need õpilased tänasteks tervislikumateks valikuteks, vaid on ka tulevikus valmis tegema paremaid valikuid oma kogukondade ja perede jaoks.

Tervisemuutjad: Allison Schaffer

Urban Promise Academy õpetaja Allison Schaffer arutleb oma töö ja pühendumise üle, et õpetada õpilastele, kuidas tervisliku ja toitva toidu söömine tegelikult välja näeb.

Selle eesmärgi täitmiseks alustas UPA partnerlust kohaliku kogukonna tervisegrupiga La Clinica. Kliinik pakub terviseõpetajat kooli kuuendaks, seitsmendaks ja kaheksandaks klassiks. Tervisekoolitaja Allison Schaffer - või proua Allie, nagu tema õpilased teda kutsuvad - loodab õpetada oma õpilastele paremate toiduvalikute tegemist ja nende tervise parandamist. Seda tehes loodab ta aidata neil mõista ka seda, kuidas nende kogukond mõjutab nende tervist. Kuid kõigepealt peab ta saama õpilastelt aru, mida nad praegu söövad - ja millised võivad olla tagajärjed.

Jagage Pinterestis

Kust alustada

„Ma arvan, et suur osa minu tööst on see, et panna nad mõtlema, mida nad söövad, ja see, mis pärast seda tuleb, kujundab sellest arvamuse. Pärast seda on see, mida nad saavad selle vastu teha,”sõnab Schaffer. „Alustuseks tuleb lihtsalt panna nad mõtlema, mida nad oma kehasse panevad, sest seda ei juhtu praegu. Nad söövad mingil moel laastu ja kommi või otsustavad koolilõunat mitte süüa, mis on palju toitainerikkam kui see, mida nad sööksid, kui nad saaksid ise oma toitu osta.”

Jagage Pinterestis

Millest siis alustada, kui proovite selgitada toiduvalikut lastele, kes eelistavad porganditele laastud ja veele sooda? Alustate toidust, millest nad aru saavad: rämpstoit.

Schaffer toob turule neli erinevat tüüpi maisi valmistatud laastu. Ta palub õpilastel järjestada nad tervislikest väikseimateks. "Huvitav on see, et nad jõuavad alati õigele järeldusele," ütleb ta. See ütleb Schafferile olulise asja: neil lastel on teadmised, nad lihtsalt ei tegutse selle nimel.

Laastud ja rämpstoit pole ainus toidukool, mida need lapsed räägivad. Suhkruga magustatud jäätised on selle kooli õpilaskonnas väga populaarsed, nagu ka sooda. Ehkki grammi suhkrut ja päevane protsent on teismelistele tõenäoliselt liiga abstraktne, ei ole kühvel ja küngas suhkrut. Nii teevad seda täpselt Schaffer ja tema õpilased.

Kasutades mõnda õpilaste lemmikjooki, laseb Schaffer neil mõõta populaarsete jookide suhkrukoguseid. "Soda maitseb hästi, kuid selles on palju suhkrut ja asju, mis võivad teie kehale kahjustada, isegi kui te seda võib-olla ei näe," ütleb UPA 12-aastane seitsmenda klassi õpilane Naomi.

Jagage Pinterestis

Suhkruhunnikud on konkreetsed sõnumid, mida õpilased saavad kasutada ja oma sõprade ja perega jagada. Kahjuks unustatakse need sõnumid sageli ära. Kõrge suhkrusisaldusega ja soolasisaldusega toidu turustamine pommitab õpilasi, kui nad pole klassiruumis. Toredad reklaamid ja stendid haaravad nende tähelepanu, samas kui köögiviljad, puuviljad ja vesi ei paku sama välklampi.

Sõnumi koju toomine

Klassiruumis on lihtne parem variant välja valida. Tõeline takistus aitab neil samadel õpilastel teha paremaid otsuseid, kui neile valikuvõimalus antakse. Seda, nagu Schaffer osutab, ei tehta suurte liikumistega. Seda tehakse vähehaaval, samm-sammult.

Schaffer julgustab õpilasi analüüsima oma käitumist ja otsima võimalusi, kuidas järk-järgult muutuda. Schafferi sõnul ei kavatse nad homme sooda joomist lõpetada, kui nad joovad iga päev soodat. Kuid võib-olla reserveerivad nad nädalavahetuseks sooda või joovad ainult pool soodat ja salvestavad ülejäänud päeva järgmiseks päevaks. Kui see eesmärk on saavutatud, saate sooda täieliku kaotamisega edasi liikuda.

Schafferi filosoofia ei ole õpilasi häbistada ega hirmutada muudatuste ees. Selle asemel soovib ta, et nad saaksid aru teatud valikute tagajärgedest ja tegelikkusest, olgu see siis sooda joomine ja krõpsude näksimine või trenni mitte tegemine ja televiisori vaatamine.

"Ma näen palju rasvumist kogukonnas, vanemates ja õpilastes endis," ütleb Schaffer. "Rasvumisega kaasnevad hulgaliselt probleeme, nagu südamehaigused, diabeet, ja see väljendub vanemates, kuid see hakkab toimuma ka õpilastes." Schaffer ütleb, et õpilaste seas, keda ta iga päev näeb, suureneb II tüüpi diabeedi varajane ilmnemine.

Naomi-sugustele õpilastele on need haigused mõistlikud, kuna nad näevad neid oma vanemates, tädides, onudes, naabrites ja nõbudes. Mis on õpilastel veel mõtet? Ei tunne end hästi, tal pole energiat joosta ja mängida ning klassis magama jääda.

Jagage Pinterestis

“Toidul, mida mu õpilased söövad, on nende õppimisele suur mõju,” sõnab Schaffer. “Sageli ei söö lapsed hommikusööki. Pakume koolis hommikusööki, kuid paljud lapsed loobuvad sellest kahjuks. Nii et kui laps ei söö head hommikusööki, on ta unine ja õppimiseks valmistumiseks on vaja natuke aega. Kui tudeng ei söö lõunat, siis keskpäevaks lähevad nad kokku ja nad on väsinud ega suuda keskenduda.”

UPA kaheksanda klassi õpilase 14-aastase Elvise jaoks oli silmade avajaks teadmine, et mahl ei ole tavaliselt palju soodsam. "Ma sain teada, et mahlas on sama palju suhkrut, isegi kui seda puistatakse vitamiinidega," räägib ta. "Energiajooke on sama palju ja see paneb teie südame löögi kiiremini käima ning see on teie jaoks halb, sest kui kogu energia on maas, siis lihtsalt kukub."

Jagage Pinterestis

Energiapuudus mõistab keskharidust omandavaid keskhariduse omandajaid ning nagu õpetajad nagu Schaffer teavad, võrdsustatakse kvaliteetse ja toitva toidu puudumine uniste, kohmakate, vihaste ja potentsiaalselt trotslike õpilastega. Need probleemid võivad põhjustada käitumisprobleeme ja kõik seetõttu, et õpilane ei söönud õigesti - või ei saanud.

Koolitöö muutmine elutööks

Schaffer ütleb, et see pole nii raske toidu kättesaadavus. Üheksakümmend protsenti UPA õpilaskogudest, mis on samuti peaaegu 90 protsenti latiinost, kvalifitseerub tasuta või vähendatud lõunasöögiks föderaalse koolilõunaprogrammi kaudu. Lõunasöögitoas pakutakse hommikueinet ja lõunat koolinädala igal päeval. Naabrinaised bodegad on oma mängu hoogustanud, pakkudes smuutiriba võileibade ja värskete jookidega. Põllumeeste turg on vaid veidi üle miili kaugusel ja paljudes naabruses asuvates kauplustes on värskeid tooteid ja liha.

Et näidata oma seitsmenda klassi klassi, kui kerge vaheldus on, viib Schaffer nad jalutuskäigule nende naabrusse. Kogukonna kaardistamise projekt võimaldab õpilastel salvestada kõike kooli ümbruses asuvat - restorane, poode, kliinikuid, kodusid ja isegi inimesi. Pärast nädalast kõndimist tuleb klass tagasi ja analüüsib, mida nad leidsid. Räägitakse sellest, kuidas konkreetsed kauplused või ettevõtted võivad kogukonda paremaks või halvemaks mõjutada. Nad räägivad sellest, mis võib juhtuda, kui teatud muudatused tehakse, ja neil lubatakse unistada sellest, mida saaks nende kogukonna abistamiseks ära teha - ülesannet, mida paljud neist pole kunagi varem selle klassiruumi kogemuse järel kaalunud.

"Loodetavasti hakkavad nad lõpuks mõtlema oma kogukonna üle ja sellele, kuidas pääseda juurde sellele, mis on juba olemas, mis on tervislik, sest siin on palju, mis on juba tervislik," sõnab Schaffer. Samuti loodab ta, et tema tunnid õpetavad neid olema oma kogukonna suhtes kriitilisemad ja julgustavad neid ennetavalt mõtlema, kuidas aidata oma naabruskonnas muutuda, kasvada ja paremini hakkama saada - nii tänaseks kui ka tulevikuks.

Veel tervisemuutjaid

Vaata kõiki"

Stephen Satterfield

Kirjanik, aktivist ja Nopalize'i asutaja Stephen Satterfield, "tõelise toiduliikumise" juht, kuidas lõunamaised juured kujundasid tema kulinaarset missiooni. Loe rohkem"

Nancy Roman

Washingtoni kapitalitoidupanga Capital Capitali tegevjuht Capital Area toidupanga tegevjuht Nancy Roman selgitab, miks tema organisatsioon uudistab seda, kuidas annetatud toitu aktsepteeritakse ja jagatakse abivajajatele. Loe rohkem"